Antepfıstığında Hasat Sonrası Erken Hasat (Boz Fıstık) ve Normal Hasat (Ben Fıstık) Meyvelerin Kurutma İşlemlerinin İncelenmesi ve Depolama Esnasında Serbest Yağ Asitliği ve Peroksit Değerinin Değişimi
نویسندگان
چکیده
Bu çalışmada, antepfıstığında hasat sonrası kurutma işlemi sırasında meyvelerin nem miktarı ve su aktivitesinin günlük olarak değişimi gözlemlenmiştir. Gıda güvenliğinin kalitesinin sağlanması için işleminin uygun şartlarda, zamanda meyve içindeki miktarının buna bağlı kısa sürede düşürülmesi amaçlanmıştır. Bunun meyveler temiz beton zemin üzerinde güneş altında kurutulmuştur. Depolama süresi boyunca kurutulmuş Antepfıstığı meyvelerinin miktarı, aktivitesi, serbest yağ asitliği peroksit değeri analizleri yapılmıştır. Kurutma zamanı Uzun Siirt çeşitlerinde kavlatılmış daha erken kuruduğu gözlenmiştir. sürecinde her iki çeşitte meyvelerde değerleri yüksek çıkmıştır.
منابع مشابه
VE - cadherin trans - interaction
Correspondence to Asrar B. Malik: [email protected]; or Yulia A. Komarova: [email protected] Abbreviations used in this paper: AJ, adherens junction; CMV, cytomegalovirus; cRO, caged Rockout; DN, dominant negative; FRET, Förster resonance energy transfer; GAP, GTPase-activating protein; HMEC, human dermal microvascular endothelial cell; MLCII, myosin-II light chain; NMR, nuclear magnetic resonance...
متن کاملYazilim Muhendisligi Alaninda Yayimlanan Tez ve Makalelerin SWEBOK a gore Degerlendirilmesi ve Yazilim Muhendisligi Egitimi ve Projelerinin Iyilestirilmesi icin Oneriler
Özet. Yazılım Mühendisliği (YM) için rehber niteliğini taşıyan SWEBOK kılavuzunda YM’nde yürütülen faaliyetler 15 bilgi alanı altında toplanmıştır. Bu çalışmamızın amacı; SWEBOK’da belirtilen bu alanlarda yapılan yayınların niceliklerini inceleyerek YM ile ilgili bilgi birikiminin hangi YM alanlarında yoğunlaştığını ve hangi alanların ise daha çok araştırılmaya muhtaç olduğunu tespit etmektir. ...
متن کاملOn ev-degree and ve-degree topological indices
Recently two new degree concepts have been defined in graph theory: ev-degree and ve-degree. Also the evdegree and ve-degree Zagreb and Randić indices have been defined very recently as parallel of the classical definitions of Zagreb and Randić indices. It was shown that ev-degree and ve-degree topological indices can be used as possible tools in QSPR researches . In this paper we d...
متن کاملGüvenlik ve Gizlilik Temelinde Şirketlere Özel Bulut Depolama Çözümü (Private Cloud Storage)
متن کامل
Sütçü İneklerde Akupunktur Stimülasyonlarının Korpus Luteum Büyüklüğü, Kan Akımı ve Progesteron Değerleri Üzerine Etkilerinin İncelenmesi
In this study, effect of acupuncture (AP) on the luteal size (LS), luteal blood flow (LBF) and progesterone (P4) levels were investigated in the presence of corpus luteum (CL) in cows. Seven days after 14-days interval PGF2α estrus synchronization protocol, CL positive animals were assigned either to a control group (AP–, n=10) or to an AP group (AP+, n=10) stimulated by using B22 and B23 sensi...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
سال: 2023
ISSN: ['2528-8733']
DOI: https://doi.org/10.46578/humder.1214758